La Gainée, c’est ce week-end à Boulogne sur mer

C’est désormais une tradition : le club des 100 cravates de Boulogne-sur-mer organise chaque année la « gainée ». Il s’agit d’un plat traditionnel, composé du poisson que le patron donnait autrefois aux pêcheurs lorsqu’ils revenaient sur terre, et de quelques légumes.

Il s’agit en quelque sorte de la bouillabaisse du Nord, qui pour le coup est revue taille XXL : la gainée est en effet cuisinée dans une marmite de 9m x 2m quai Gambetta à Boulogne-sur-mer.

Les 100 cravates de Boulogne-sur-mer est un club qui regroupe des chefs d’entreprises partenaires de l’USBCO. Cette fête marque en quelque sorte l’ouverture de la saison touristique à Boulogne.

La gainée est vendue 5 euros la part. Les bénéfices sont reversés à des associations qui ont du mal à financer leurs actions. Depuis l’apparition de la gainée des 100 cravates, l’événement a pu permettre de récolter 80 000 euros environ. L’an dernier, c’était 8000 euros, reversée à huit associations.

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